Bov

Normalt er man nødt til at braisere bovstykket eller bruge det i gryderetter. Vores Jersey Græskalve bliver 6-8 måneder gamle og lever derfor op til den rigtige definition på kalvekød.

Det betyder blandt andet at kødet er så mørt og fint, at du kan rosastege det.

 

Vælg mellem ca. 300g eller 400g

 

Den hurtige tilberedning:

Brun boven på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn ved 160 grader eller på panden i 15-20 minutter.

 

Se evt. denne stegevejledning i interval- og langtidsstegning, hvis du virkelig vil gøre noget ud af det.