Jersey Græskalv
Køb udskæringer og fars nedenunder.
Klik her, hvis du vil vide mere om konceptet
Bemærk:
Alle varer er frosne og sendes med frostfragt. Fragten koster 140 kr. og tillægges automatisk.
- Fri fragt ved ordrer på 1.800 kr. og derover.
 |
Bov
Pris inkl. moms:
DKK 60,00
Normalt er man nødt til at braisere bovstykket eller bruge det i gryderetter. Vores Jersey Græskalve bliver 6-8 måneder gamle og lever derfor op til den rigtige definition på kalvekød.
Det betyder blandt andet at kødet er så mørt og fint, at du kan rosastege det.
Vælg mellem ca. 300g eller 400g
Den hurtige tilberedning:
Brun boven på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn ved 160 grader eller på panden i 15-20 minutter.
Se evt. denne stegevejledning i interval- og langtidsstegning, hvis du virkelig vil gøre noget ud af det.
 |
Culotte
Pris inkl. moms:
DKK 110,00
Cutlottestegen har en god fedtkant som giver kødet en lækker smag.
Vælg mellem ca. 400g eller 500g
Den hurtige tilberedning:
Brun culotten på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn ved 160 grader eller på panden i 15-20 minutter.
Se evt. denne stegevejledning for inspiration.
 |
Cuvette
Pris inkl. moms:
DKK 80,00
Cuvettestegen har en god fedtkant som giver kødet en lækker smag.
Et stykke vejer ca 300g.
Den hurtige tilberedning:
Brun cuvetten på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn ved 160 grader eller på panden i ca. 15 minutter.
Se evt. denne stegevejledning for inspiration.
 |
Flanksteak
Pris inkl. moms:
DKK 50,00
Steg flanksteak på panden i 3-4 minutter på hver side. Krydder med salt, peber og evt. timian.
 |
Kalvefars
Pris inkl. moms:
DKK 60,00
Hakket kød fra Jersey græskalv med elegant smag. Velegnet til f.eks. farsbrød eller krebinetter.
Prøv evt. denne opskrift - passer med 1 pakke á 400g
 |
Kam
Pris inkl. moms:
DKK 200,00
Kalvekam (eller højreb) er utrolig mørt kød.
Du kan f.eks. lave den som steg eller skære den ud i koteletter.
Vælg mellem ca. 700g eller 1050g
Den hurtige tilberedning:
Brun kalvekammen på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn i ca. 25 minutter ved 160 grader.
Se evt. denne stegevejledning for inspiration.
Prøv også denne opskrift på kalvekam med varm kartoffelsalat
 |
Roastbeef
Pris inkl. moms:
DKK 100,00
Fantastisk mørt kød.
Prøv evt. at intervalstege roastbeefen i ovnen.
Den hurtige tilberedning:
Brun roastbeefen på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn i ca. 20 minutter ved 160 grader.
 |
Slag
Pris inkl. moms:
DKK 80,00
Slaget kan blandt andet bruges til hjemmelavet rullepølse. Kødet fra Jersey Græskalv er dog så mørt, at du også kan stege slaget på panden.
Vælg mellem ca. 450g eller 800g
 |
Spidsbryst
Pris inkl. moms:
DKK 90,00
Spidsbryst anvedes ofte til supper idet, det normalt er et stykke kød med meget bindevæv. Men vores Jersey Græskalve bliver slagtet i en alder af 6-8 måneder - kalvekød er faktisk defineret som kød fra højest 8 måneder gamle dyr.
Derfor er spidsbrystet mere magert og mørt og kan f.eks. bruges til småkød og gryderetter.
Vælg mellem ca. 325g eller 400g
Prøv evt. disse opskrifter:
 |
Steaks
Pris inkl. moms:
DKK 90,00
Små lækre og saftige staeks lige til at smide på panden. Giv dem et par minutter på hver side.
Antallet af staeks i pakkerne varierer mellem 2-3.
Vælg mellem ca. 275g eller 235g
Hurtig tilberedning:
Steg kalvesteaks i 2-3 minutter på hver side på en pande.
 |
Tværreb
Pris inkl. moms:
DKK 50,00
Udover at være fantastisk til supper kan tværreb også marineres og grilles. Det skal bare koges en times tid først.
Vælg mellem ca. 380g eller 650g.
Se evt. disse opskrifter:
 |
Wienerschnitzel
Pris inkl. moms:
DKK 130,00
Nem tilberedning:
Steg wienerschnitzel på panden i 2-3 minutter på hver side. Krydder med salt og peber og evt. timian.
 |
Yderlår
Pris inkl. moms:
DKK 150,00
Yderlåret kan braiseres eller bruges i gryderetter. Kødet fra vores Jersey Græskalve er så mørt, at du også kan bruge yderlåret til steg eller bøffer.
Et stykke vejer ca. 500g
Den hurtige tilberedning:
Brun yderlårsstegen på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Krydder med salt, peber og evt. timian og steg i ildfast fad i ovn i 20-25 minutter ved 160 grader.
Prøvt evt. opskrift på varm carpaccio af yderlår
